Épicé, liquide, rare : miel de sapin de la Forêt-Noire
Notre miel de forêt noire aromatique et épicé provient exclusivement d'apiculteurs du Schuttertal en Forêt-Noire.
 
Du fait de sa forte teneur en fructose, ce miel reste naturellement liquide relativement longtemps, mais va cristalliser avec le temps. Un signe de sa qualité, de sa bonté et de son naturel. Ensuite, le léger réchauffement dans le bain-marie avec un maximum de 37-38 °C aide. C'est la seule façon de ne pas endommager les ingrédients. Le miel de sapin liquide et épicé est généralement l'un des derniers miels de l'année. La récolte du miel a généralement lieu ici en juillet.
Mais le miel de sapin n'est en aucun cas tous les ans et pas dans toutes les régions. Cela nécessite un stock important de sapins argentés, et le Schuttertal offre d'excellentes conditions pour cela.
Le temps humide et un vent d'est sec et constant peuvent également rendre difficile, voire impossible, pour les abeilles mellifères de ramasser les gouttes de miellat.
 
Du miel de sapin, chaque année ?
Cela n'est possible que dans très peu de régions de la Forêt Noire, le Schuttertal fait partie de ces rares régions, c'est donc une spécialité rare sur le marché du miel et les amateurs aiment l'acheter à l'avance.
 
Le miel de sapin se solidifie-t-il parfois ?
Bien sûr, notre  Le miel de sapin durcit également après des mois et des années, ce qui arrive avec tout miel non traité. Mais il suffit de le réchauffer doucement au bain-marie et la consistance liquide reviendra rapidement.
 
Miel de sapin argenté en Allemagne
Traditionnellement, beaucoup de miel de sapin provient de la Forêt-Noire, simplement parce qu'il y a beaucoup de sapins argentés. Les forêts du Schuttertal se composent principalement de sapin argenté - l'arbre du miel de sapin - et d'épicéa - l'arbre du miel de forêt -.
 
le miel et ses utilisations
Pratiquement aucun aliment n'est aussi polyvalent que le miel obtenu naturellement. Il est utilisé comme édulcorant, en accompagnement ou transformé dans les desserts, mais aussi pour caraméliser de copieux plats de viande et de légumes, en pâte à pain ou à tartiner, dans le thé ou un verre de lait chaud, il a un effet cicatrisant, cette liste peut être poursuivi ici si vous le souhaitez .
De plus, s'il est conservé correctement, le miel peut généralement être conservé indéfiniment.